Tradizionale Piemontese
Bra Tenero Dop
Il Bra Tenero DOP è un formaggio tipico delle valli cuneesi, porta il nome della capitale del Roero nel territorio
tra langa e pianura, è prodotto e stagionato in tutta la provincia di Cuneo. Il Bra Tenero DOP è un formaggio a latte vaccino a pasta morbida con 45 giorni di stagionatura minima ideale per la tavola.
Ingredienti:
latte, sale, caglio
Aspetto esterno:
tinta chiara-bruna
Colore della pasta:
paglierino accentuato
Struttura:
consistente ed elastica
Occhiatura:
leggermente diffusa – diffusa
Forma:
cilindrica a facce piane
Peso:
da 5 a 9 kg
Aroma e sapore:
profumata, rende percepibili sensazioni di armoniosità e lieve sapidità
