Formaggio Fontal Nazionale

Logo del Fontal Nazionale

 

Il Caseificio Vincenzo Quaglia produce il Fontal Nazionale con il latte proveniente dalle stalle piemontesi selezionate. Per la produzione di un formaggio dolce e cremoso i maestri casari seguono la metodologia tradizionale di lavorazione dei vecchi margari delle alpi. Prodotto consumato in tavola e apprezzato in cucina per valorizzare le portate.

Ingredienti: latte piemontese, sale, caglio

Aspetto esterno: crosta di colore rossiccio

Colore della pasta: virante dal bianco al paglierino

Struttura: consistente ed elastica

Occhiatura: leggermente diffusa, diffusa

Forma: cilindrica a facce piane

Peso: da 9 a 11 kg

Aroma e sapore: profumata, armoniosa e lievemente sapida