Formaggio Tuma d Censu

Logo del formaggio Tuma 'd Censu

 

Il formaggio Tüma ‘d Censü è un prodotto a latte vaccino proveniente dalle stalle del territorio piemontese e lavorato dal caseificio Quaglia secondo il metodo tradizionale della famiglia. L’affinatura naturale in ambiente con temperatura da 7° a 15° C gli conferisce un aroma profumato e un sapore delicato e armonioso.

Ingredienti: latte piemontese, sale, caglio

Aspetto esterno: colore variabile dal chiaro al bruno

Colore della pasta: virante dal bianco al paglierino

Struttura: consistente ed elastica

Occhiatura: da leggermente diffusa a diffusa

Forma: cilindrica a facce piane

Peso: da 2.5 a 9 kg (in tre diverse pezzature 2,5 Kg la pezzatura A,

5,0 Kg la pezzatura B e 9 Kg la pezzatura Grande)

Aroma e sapore: profumata, rende percepibili sensazioni di armoniosità e lieve sapidità