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Tradizionale Piemontese

Tüma ‘d Censü

Il formaggio Tüma ‘d Censü è un prodotto a latte vaccino proveniente dalle stalle del territorio piemontese e lavorato dal caseificio Quaglia secondo il metodo tradizionale della famiglia. L’affinatura naturale in ambiente con temperatura da 7° a 15° C gli conferisce un aroma profumato e un sapore delicato e armonioso.

Tuma 'd Censu Caseificio Vincenzo Quaglia Tagliere

Ingredienti:
latte, sale, caglio

Aspetto esterno:
colore virante dal chiaro al bruno

Colore della pasta:
virante dal bianco al paglierino

Struttura:
consistente ed elastica

Occhiatura:
da leggermente diffusa a diffusa

Forma:
cilindrica a facce piane

Peso:
da 2,5 a 9 kg

Aroma e sapore:
profumato, rende percepibili armoniosità e lieve sapidità