Formaggio Nostrale Tenero

Logo del Formaggio Nostrale Tenero

 

Il Nostrale Tenero è un formaggio a pasta morbida a latte vaccino proveniente da allevamenti bovini con stalle ubicate nel Comune di Scarnafigi, Villanova Solaro, Ruffia, Torre San Giorgio, Saluzzo, (tutti in provincia di Cuneo). Il processo produttivo avviene con metodo artigianale secondo tecniche tradizionale in ambienti controllati fino alla messa in vendita.

Ingredienti: latte italiano, sale, caglio, fermenti lattici selezionati

Aspetto esterno: variabile dal chiaro al bruno

Colore della pasta: virante dal bianco al paglierino

Struttura: consistente ed elastica

Occhiatura: leggermente diffusa

Forma: cilindrica a facce piane

Peso: da 2.5 a 9.0 kg (in tre diverse pezzature 2,5 Kg la pezzatura A,

5,0 Kg la pezzatura B e 9 Kg la pezzatura Grande)

Aroma e sapore: profumata, armoniosa e lievemente sapida