Formaggio Bra Tenero DOP

Logo del formaggio Bra Tenero DOP

 

Il Bra Tenero DOP è un formaggio tipico delle valli cuneesi, porta il nome della capitale del Roero nel territorio tra langa e pienura, è prodotto e stagionato in tutta la provincia di Cuneo. Il Bra Tenero DOP è un formaggio a latte vaccino a pasta morbida con 45 giorni di stagionatura minima ideale per la tavola.

Ingredienti: latte, sale, caglio

Aspetto esterno: tinta chiara - bruna

Colore della pasta: virante dal bianco al paglierino

Struttura: consistente ed elastica

Occhiatura: leggermente diffusa - diffusa

Forma: cilindrica a facce piane

Peso: da 5 a 9 kg

Aroma e sapore: profumata, rende percepibili sensazioni di armoniosità e lieve sapidità

Matricola: CN 19